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Torta salata con broccoli biologici
23/11/2012

Broccoli e cavolfiori fanno parte della famiglia dei cavoli, ricchi di proprietà antiossidanti, antinifiammatorie, depurative e rimineralizzanti.

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 4 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • 500 gr di broccoli biologici
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • 1 porro
  • 172 bicchiere di latte
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

In una padella scaldare 2 cucchiai d''olio, unire i broccoli lavati e tagliati a quarti, salare e pepare; aggiungere il porro tagliato a fettine e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. In una ciotola sbattere le uova con il latte, sale e pepe; aggiungere il parmigiano e i cubetti di prosciutto. Foderare una teglia con la pasta sfoglia; ricoprire il fondo con i broccoli e porri, versare poi il composto di uova. ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l''interno e cuocere in forno caldo a 200 gadi per circa 20-30 minuti.

Note:

Per la realizzazione della ricetta si possono sostituire i broccoli con i cavolfiori. Io sostituisco anche la pasta sfoglia con la pasta di pane tirata sottile.




Il cavolfiore é un alimento ricco di sali minerali come il Calcio,il Fosforo,Potassio Zinco e Rame e ricco di vitamine come la vitamina A, vitamina C , vitamina K e vitamine B1 B2 B3 B9 e PP inoltre contiene antiossidanti, beta carotene,acido folico ed aminoacidi, principi attivi antinfiammatori ed antibatterici oltre che depurativi e rimineralizzanti.Inoltre il cavolfiore stimola il funzionamento della tiroide, regola il battito cardiaco,la pressione arteriosa e il ph del sangue oltre ad essere utile, con il suo succo, a combattere le coliti ulcerose, è inoltre indicato in casi di diabete e per i celiachi dato che non contiene glutine.I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C (indispensabile per prevenire tutta una serie di patologie che vanno, dalle malattie cardiache all''osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza)

 
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