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Rotolo di pollo, porri e radicchio
15/11/2012

Una ricetta sfiziosa, per un aperitivo gustoso o un secondo particolare

Dosi per 4-6 persone

INGREDIENTI:

  • 200 gr di pasta di pane
  • 200 gr di radicchio trevigiano o di chioggia
  • 200 gr di petto di pollo
  • 200 gr di porri
  • 1 rametto di rosmarino
  • mezzo bicchiere di latte
  • 150 gr di fontina a fette
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una casseruola rosolare in due cucchiai d''olio i porri tagliati a fettine con il rosmarino tritato. Unire il radicchio tagliato a striscioline e il pollo tagliato a dadini. Continuare la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti, salare e pepare. Unire il latte, cuocere finchè si sarà raddensato. Stendere la pasta ottenendo un rettangolo 30 x 40 cm e di mezzo cm di spessore. Disporre al centro della pasta dele fettine di fontina ( o di qualsiasi altro formaggio che si scioglie) formando una striscia, sulla quale disporre il composto di pollo e radicchio. Arrotolare la pasta, formando un cilindro e sigillare le estremità con i rebbi di una forchetta. Cuocere in forno caldo per circa mezz''ora a 180 gradi. Servire tiepido


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