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Liquore allo zenzero
3/12/2018

Iniziano i preparativi per i regali..un'idea per prepararli in casa
Ingredienti:
- 250 ml di alcool ad uso alimentare
- 50 gr. Di zenzero fresco
- 350 ml di acqua
- 200 gr. di zucchero semolato
- Un vasetto di vetro con chiusura ermetica
Procedimento:
Sbucciare lo zenzero e taglialo a pezzettini
In un vasetto aggiungere zenzero, l'alcool, chiudere ermeticamente ed agitare un po'.
Tenere il vasetto in luogo fresco e buio per circa 30/35 giorni ed agitarlo spesso
Trascorso il tempo di macerazione filtrare l'alcool allontanando lo zenzero.
In una pentola versare l'acqua e lo zucchero, far cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione per farlo sciogliere e sino ad ottenere uno sciroppo non molto denso. Calcolare 15 minuti circa dal bollore. Far Raffreddare bene lo sciroppo.
Unire l'alcool filtrato allo sciroppo, mescolare delicatamente, versare il liquore ottenuto in una bottiglia e tappare.
Far riposare altri 10 giorni il liquore ben chiuso agitandolo ogni tanto.
Si può conservare in freezer.
NOTA: lo zenzero Avicenna.bio è molto potente, si può ridurre la dose a 35-40 grammi e anche il tempo di macerazione a 2-3 settimane.

 
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