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Polpette di patate e zucchine bio
25/6/2014

Queste polpette di patate e zucchine sono leggere, buone e saporite, potete cuocerle al forno o friggerle in padella e piaceranno di sicuro anche ai vostri bambini.
Ingredienti per 12 polpette:

  • 250 gr di patate
  • 200 gr di zucchine
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 50 gr di caciotta di pecora
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pepe
  • menta
  • olio
  • pangrattato

Preparazione:

Pelate le patate poi lessatele in acqua bollente per 40 minuti. Lavare, mondare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi e metterle in una ciotola. Una volta cotte, schiacciare le patate nello schiacciapatate e aggiungetele nella ciotola con le zucchine. Unite la menta, il formaggio grana, un uovo, sale e pepe. Amalgamare bene il composto. Formare delle polpettine, appiattirle e aggiungere dei pezzettini di caciotta all’interno. Richiudete bene, poi passatele nel pangrattato. Mettete le polpette su una teglia con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Cuocete le Polpette di patate e zucchine in forno a 200° per 20 minuti. Servite calde

 


 
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