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Torta alle more bio con crema di mandorle
18/6/2014

Questa torta è deliziosa, più complicata a leggerla che a farla!!

Ingredienti

per la pasta:

  • 125 gr di farina
  • 75 gr di burro ammorbidito
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di mandorle in polvere

per la crema:

  • 60 gr di burro ammorbidito
  • 60 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 75 gr di mandorle in polvere
  • 1 uovo intero

per la copertura:

  • 300 gr di more
  • 150 gr di marmellata di frutti di bosco

Preparazione:

  1. Per la pasta lavorate in una ciotola la farina e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto di briciole. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un mix omogeneo ( stile pasta frolla). Fatela riposare in frigo per mezz'ora
  2. Per la crema mescolate il burro morbido con lo zucchero: Incorporate l'amido di mais, le mandorle in polvere ed infine l'uovo, mescolando fino ad ottenere una miscela vellutata.
  3. Stendete la pasta su un foglio di carta forno, foderate una teglia dal diametro di 18 cm, anche sui bordi per almeno 2 cm, riempite con la crema e infornate a 180 gradi per 25 minuti.
  4. Per la copertura, scaldate la marmellata, unitevi le more, scaldate sul fuoco ancora un paio di minuti, mescolate e stendete sul dolce. Attendete circa 30 minuti prima di servire. Se vi piace accompagnate con panna montata.

NOTE: si possono sostituire le more con mirtilli o lamponi, o facendo un mix di frutti di bosco

 


 
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