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Torta di zucca biologica profumata alla cannella
30/10/2012

Una profumata delizia per la ricorrenza di Halloween

INGREDIENTI PER LA PASTA

  • - 200 gr di farina bianca
  • - 100 gr di zucchero
  • - 80 gr di burro
  • - 1 uovo
  • - un cucchiaino di lievito per dolci

PER LA FARCITURA

  • - 400 gr di zucca pulita
  • - 10 amaretti
  • - 50 gr di zucchero di canna
  • - 2 uova
  • - mezzo bicchiere di latte
  • - noce moscata
  • - cannella

Se il dolce non è destinato ai bambini, si può aggiungere un bicchierino di Marsala

PREPARAZIONE

Preparare la pasta unendo farina, zucchero, burro ammorbidito l''uovo e il lievito. Lavorare e impastare tutti gli ingredienti velocemente, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato ed elastico. Avvolgere la pasta e lasciarla riposare in frigo per mezz''ora.

Nel frattempo pulire la zucca, togliendo semi e buccia; tagliarla a pezzetti e cuocerla a vapore. A fine cottura frullare la zucca nel mixer, unire lo zucchero, gli amaretti , le uova, il latte e cannella e noce moscata, fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendere la pasta con il mattarello, trasferirla in una tortiera, facendo attenzione che ci sia sufficiente pasta per fare un bordo di un cm.

Versare la farcitura e infornare per circa 30-40 minuti a 180 gradi.


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