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Pesto di fave fresche bio
10/5/2014

Con l'arrivo dei primi caldi, ecco la ricetta di un condimento freschi per la pasta

Ingredienti:
fave fresche sgranate 200 g
olio extravergine di oliva 120 g
pinoli 30 g
maggiorana, prezzemolo, menta, timo
1 spicchio d'aglio
grana grattugiato
Sale e pepe


Preparazione:
1. Sbollentate le fave, pelatele e mettetele nel frullatore insieme all’olio, il sale, mezzo spicchio di aglio e il trito aromatico, poi frullate fino a che non avrete una crema liscia.

2. Condite con il pesto realizzato il formato di pasta che preferite, aggiungendo alla fine una generosa manciata di parmigiano grattugiato, oppure degustatelo in purezza su una bruschetta.

Buon pranzo a tutti

 


 
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