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Sformato di fave e asparagi bio
6/5/2014

Le Fave fresche sono fra i legumi meno calorici, apportano infatti circa 40 kcal per 100 gr. Le fave svolgono un'azione energizzante, tonica e diuretica, oltre che lassativa grazie alle fibre in esse contenute.

Ingredienti

300 gr di fave lesse
2 uova fresche
30 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di ricotta vaccina
sale fino
120 gr di pancetta a fettine
250 gr di asparagi lessi


Preparazione

Cominciamo tritando le fave ed incorporiamo le uova, il parmigiano, la ricotta
Regoliamo di sale,prendiamo uno stampo da plum cake e foderiamolo di pancetta facendo sbordare bene la pancetta perchèpoi dovremo chiudere.

Versiamo metà  del composto di fave, poi mettiamo gli asparagi e mettiamo il restante composto.

Chiudiamo con la pancetta
Inforniamo per 40 minuti a 160-170 gradi


Note: agli asparagi si possono sostituire delle zucchine trifolate

 
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