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Corona di spinaci biologici
27/4/2014

Per un antipasto o contorno primaverile, ottimo anche per i picnic

Ingredienti:

1 Kg di spinaci

300 gr patate lessate

3 cucchiai di latte

30 gr di pinoli

3 uova

un cucchiaio di burro

pan grattato

Preparazione:

Scaldate il forno a 180 gradi. Imburrate uno stampo da ciambella con un cucchiaio di burro ( o se preferite con l'olio) e cospargetelo con pan grattato. Lavate, sgrondate e asciugate gli spinaci. Lessateli 5 minuti in acqua leggermente salata. scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Versateli in una grande ciotola. Aggiungete le patate lessate e schiacchiate. Unite il latte e i pinoli e le uova. Amalgamate bene con un cucchiaio. Versate il composto nella teglia, battetelo sul piano di lavoro. Infornate a bagnomaria per 40 minuti.

Capovolgetelo su un piatto e servite, sia caldo che freddo.

 

 


 
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