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Torta di albumi al cioccolato
9/4/2014

Se preparando la crostata o le tagliatelle non sapete cosa fare degli albumi in eccesso, ecco una ricetta utile e gustosa.

Ingredienti:

150 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr. di burro fuso
6 albumi
75 gr di latte
150 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di rhum ( facoltativo)
1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione:

In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il sale, il cioccolato grattugiato (o tritato grossolanamente) e il lievito sciolto nel latte e mescolare. Aggiungere il burro fuso e il rhum. Amalgamare bene.
Unire i bianchi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto. Versare in una tortiera del diametro di 22 cm, mettere in forno caldo a 180° - 200° per circa 40-45 minuti (dipende dal forno). Attenzione a non far
bruciare il fondo!

Note:
- io non metto il rhum
- se ho anche 7-8 albumi metto tutto...
- se fai un mix fra cioccolato fondente al 70% e fondente al 50% viene ancora meglio
- se unisci il cioccolato al burro caldo, si scioglie e viene una torta al cioccolato; se unisci il cioccolato alla fine (però prima degli albumi), il composto è tiepido e i alcuni pezzi di cioccolato rimangono interi.


 
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