News > Ricette > Gnocchetti di erbette

Gnocchetti di erbette
25/10/2012

Un modo veloce per trasformare una verdura in un primo piatto gustoso.

Ingredienti:
per 2-3 persone


  • - 500gr di erbette (o coste o spinaci)
  • - 250 gr di farina bianca
  • - un pizzico di sale
  • - 1 dl di latte
  • - pepe (facoltativo)
  • - noce moscata
  • - burro
  • - salvia
  • - uno spicco d''aglio

Procedimento


Mondate e lavate bene le erbette, sbollentatele in abbondante acqua salata e scolatele.
Passate le erbette al frullatore (a noi piacciono tritati un po'' grossolanamente)aggiungendo il latte, quindi incorporate la farina, la noce moscata, sale e pepe; amalgamate bene il tutto mescolando con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. In una pentola di acqua bollente salata buttate gli gnocchetti formati con l''aiuto di un cucchiaino; appena questi vengono a galla raccoglieteli con un mestolo forato e metteteli in acqua fredda. Alla fine, terminato l''impasto, immergeteli ancora in acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli e conditeli con burro fuso (profumato con la salvia e uno spicco d''aglio) e parmigiano.


Il condimento può variare secondo il gusto: ottimi anche con gorgonzola, o sugo di salsiccia.. spazio alla fantasia!



_MSC_CLICK_TO_OPEN_IMAGE

 
I commenti sono proprietà dei rispettivi autori. Noi non siamo responsabili per il loro contenuto.
 

Menu principale