News > Ricette > Caramelle gelee all'arancia

Caramelle gelee all'arancia
20/12/2013

Cosa preparare per un dolce regalo?? Provate questa ricetta.. farete un figurone!

ingredienti per circa 50 gelè

300 ml succo d'arancia bio filtrata

la scorza grattugiata di 1 arancia bio

40 gr di burro

24 gr colla di pesce

1 bustina da 40 gr di pectina

280 gr di zucchero + zucchero per la "panatura"

1/2 fialetta di aroma di arancia

Preparazione:

1. Riempite una ciotola di acqua fredda e immergetevi completamente i fogli di colla di pesce per 10-15 minuti, al fine di ammorbidirli e renderli gelatinosi.

2. Nel frattempo spremete e filtrate il succo d'arancia fino ad ottenere 300 ml, versate il succo in un tegame, aggiungete lo zucchero, la scorza grattuguata d'arancia ( senza parte bianca), la pectina, il burro e mescolando portare lentamente ad ebollizione.

3. A questo punto strizzate bene i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi e aggiungendoli al composto di succo d'arancia, mescolando per bene al fine di sciolgierli completamente quindi spegnete il fioco e, sempre mescolando, aggiungendo la mezza fialetta di aroma d'arancia.

4. Imburrate e foderate con carta forno uno stampo da plum-cake o un altro stampo a piacere, nel quale il composto una volta versato, formi uno spessore di almeno 1,5 cm, quindi versate il composto ottenuto.

5. Lasciate raffreddare in luogo fresco, poi coprite lo stampo e riponetelo in frigorifero per almeno tre ore ( fino a quando la gelatina si sia ben indurita).

6. Una volta indurita, sformate la gelatina, tagliatela a strisce e poi a cubetti, rotolateli nello zucchero semolato, conservate le caramelle gelè e all'arancia in luogo fresco e asciutto (per non far sciogliere lo zucchero).

Consiglio:

Si può variare il gusto delle caramelle con il succo di frutta che piú: vi piace.

Si possono usare gli stampini al silicone per variare le forme.

Fonte: www. giallozafferano.it

 

 
I commenti sono proprietà dei rispettivi autori. Noi non siamo responsabili per il loro contenuto.
 

Menu principale