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Dado biologico
28/6/2013

E¨ un preparato davvero ottimo per insaporire i risotti e per preparare minestre, anche per i più piccoli

Ingredienti:



  • 500 gr carote

  • 500 gr sedano

  • 500 gr cipolla

  • 500 gr carne di manzo ( meglio una parte del collo)

  • 500 gr sale grosso


Preparazione:


Tagliare a pezzettoni la carne (stile spezzatino). Lavare , mondare le verdure e tagliarle a pezzettoni. Mettere la carne, le verdure appena sgoggiolate e il sale in una pentola e cuocere prima a fuoco medio, poi moderato rimestando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Se si preferisce un risultato molto fine, si può passare tutto nel mixer, altrimenti invasare in barattoli di vetro e conservare in frigorifero. il dado così formato dura per più di un anno.


 
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Utente Commento
valerialogiu
Pubblicato: 22/5/2014 24:35  Aggiornato: 22/5/2014 24:35
 acqua e tempo?
ma in quanta acqua bisogna far bollire gli ingredienti? e per quanto tempo? grazie
 

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